・鮭ときのこのホイル焼きカボス添え
・鶏ゴボウご飯（炊きこみご飯）
・サツマイモのレモン煮
・ワカメのかきたま汁
１０月のあかね食堂は、少し豪華に鮭を一人一切れ使い、ホイル焼き！
アツアツのホイルを破った時にほわっ～と美味しい香りが味わえるよう、
ホイルは破らずにご提供させていただきました。
今が旬のサツマイモは希少糖（松谷化学さんの）で煮て、
レモンの輪切りを入れると、とてもさっぱりしたデザートになります。
今回の食堂で使用した食材のご寄付は
・お米（出雲の仁多米）
・サツマイモ
・希少糖
・ワカメ
・調味料類
・お菓子の詰め合わせ
・かぼす
いつも、あかね食堂に暖かいご支援をありがとうございます！
南野北のとある方から、
「こども食堂さんにお米を寄付したいのですが」
との連絡をいただき、取りに伺いました。
最近伊丹市に引っ越して来られ、
ネットで「こども食堂・伊丹市」と検索したところ「あかね食堂」がヒット。
で、Ｆａｃｅｂｏｏｋを通じてご連絡をくださったのです。
ブランド米で有名な出雲の仁多米。
それもこだわりの天日干し（ハデ干しともいいます）です。
いただいたお米は、５５ｋｇ。
現在稼働中の４つのこども食堂で、仲良く分け分けしました。
現在稼働中の４つとは
稲野小学校区（＠アイ愛センター）あかね食堂～わたしのおうち
伊丹小学校区（＠オアシス千歳） いたみっこだんらん食堂
伊丹小学校区（＠あじさいセンター） あじさい食堂
桜台小学校区（＠サンシティホール） さくらっこ食堂
新たに、瑞穂小学校区（＠いきいきプラザ）で開設が予定されています。
また、スマイル阪神（伊丹小学校区）でも開設されるとか。
社協では、各小学校区に１つを目指しています。
１００％自力でやっている「あかね食堂」は
稲野小学校区のこども食堂にはカウントされないようです。
材料：米２合、トウモロコシ１本、塩少々、バター ３０ｇ
トウモロコシは粒を包丁で外す、米は普通に研ぎ、分量通りの水を入れる。
塩を入れよく混ぜる、トウモロコシ粒を入れる。
残った軸は２つに切って上にのっけ、普通に炊く。
炊き上がったら暫く蒸らし、大皿などに広げ、
トウモロコシとご飯をまんべんなく混ぜる。出来上がり！
私の息抜きは料理です。
仕事と私事の切り替えに必要な時間。
このトウモロコシご飯、甘くてとても美味しいのです。
何杯もお替わりしてしまうのが、難点！
明日の午後１時から一般質問に立ちます。
テーマは
「６月１７日に起こった、自転車と人との重大事故を受けて」
生徒児童の安全対策と自転車の安全運転について聞きます。
連休の中日に参加した講演会。
この講演会は住宅メーカー主催の資産運用のお話ですので、
本来のターゲットでないのが、申し訳ありませんでしたが。
自然災害や天候不順で野菜への被害が報じられるたびに、
人工光や自動散水機などを利用したハウス栽培のが効率がいいのになあ、
などと素人考えで思っておりました。
「農業」とは「土」をそのまま使って栽培を行うということが、
農地法に定められています。
ビニルハウスやガラス温室は、土を使っているところも多いのですが、
施設導入には多額の初期投資がかかることがネックで、
これまで通りの農業が代々と続いてきたのではないか、と思われます。
最近でこそ、数値を根拠とする農業も増えてきていますが、
「カン」に頼った小規模な農家さんが多いのは変わりがありません。
野菜工場は、これまでは「工業施設」の扱いであったのが
（農地に立てるとなると、農地を廃止する必要があった）、
昨年１１月の「改正農業基盤強化促進法」の施行により、
「農産物を生産するのであれば、農転せずとも農地の上に
建物の軒高６ｍ以内、棟高８メートル以内の建物であれば」
底面がコンクリートで壁面が透過性素材以外の構造物も
建てられるようになったそうです。
世界的な食糧不足時代の到来が予想されるのに、
日本の食料自給率は熱量ベースでは３８％（２０１７年）という低さ。
すべての食料が野菜工場で生産できるわけではありませんが、
１つの解決策になるのではないか、と期待したいと思っています。
金曜日は、２か月振りのあかね食堂。
８月はお休みだったので、おわすれでないかしら、とおもっていましたが、
こども２４人、大人１６人の計４０人がお食事を召し上がってくださいました。
メニューは、
・ハッシュドチキン（牛肉はお高くて、手が出ません）
・ジャガイモとニラとベーコンのソテー
・人参マリネ
・梨（大分産豊水）
ハッシュドチキンは、市販のルーを使わずに、
きちんとトマト缶を煮込んで作りました。
お米、ニラ、ジャガイモ、梨はご寄付でいただいたものです。
７か月の赤ちゃんと４歳のお姉ちゃんを連れて参加してくださった方。
ママはいつも赤ちゃんのお世話ばかりなので、
お姉ちゃんが、ママに思いっきり甘えて、ご飯も食べさせてもらえるよう、
赤ちゃんをお預かりしました。
ママを求めて泣く赤ちゃんに、３歳くらいの坊やが
大丈夫だよ、とあやしてくれるのが、とても可愛かった。
ほんのひと時ですが、ママのレスパイトにもなれば、と思っています。
毎月の献立も大変ですし、調理も手がかかったり、と
調理ボランティアさんを悩ませています。
「美味しい食事は思い出になる」とどこかで読みました。
同じ献立は出さず、できるだけ季節・地元の食材にこだわって、
美味しい「食事」を目指しています。
来月は何を作りましょうか。
リクエストがあれば、お応えしますよ。
８月８日は埼玉県幸手市、９日は越谷市へ視察に行ってまいりました。
（パワーポイントを使ってお話をしてくださった中野医師）
幸手市では、「地域包括ケア」について研修。
包括ケアとは、医療と介護を連携して行う事業です。
団塊の世代が大挙して後期高齢者（７５歳）に移行すると、
医療ニーズが高まりベッド不足が考えられます。
それを在宅医療で対応するシステムを作ることがまずの目的だと思われます。
各市で同様の取り組みが行われておりますが、
幸手市の特徴は、医師会が核となっていること。
医療機関は、患者が増えれば増えるほど収益は増えます。
それなのに、生活習慣を見直し、地域の見守りを進め、
疾病の重篤化を防ぐことで、その人のQOLを高めようとしていることです。
説明をしてくださった、東埼玉総合病院の中野医師の言葉からは、
人の老後を支えていくのは医療だけではない、という哲学が感じられました。
伊丹市では、地域包括支援センターが核となって進めています。
地域の支援力、医療機関との情報共有・連携を高めていくことが、
今後の課題と思われます。
（越谷市議会議場。再来年に新庁舎が完成すると、ここも取り壊されます）
越谷市では、夏休み期間の児童くらぶについて研修。
給食センターが直営で運営されている越谷市では、
センターの職員から、長期休暇中の施設と職員の有効活用として提案があり、
平成１８年から２週間程度給食が実施されることとなりました。
長期休暇中には、給食センターの定期的な修繕が必要で、
夏休み期間全日の提供は難しいとのこと。
それでも、１日でも多く給食が出せるよう努力されているそうです。
給食の注文は、１日単位で申し込みができますが、
申し込みの締め切りが、お盆前の期間は６月末、
お盆後の期間は、７月末までと少しタイトなのが難点。
給食の献立も、夏休み期間特別となっていて、
できるだけ残食の少なくなるようなメニューにしているとのこと。
伊丹市でも夏休みの児童くらぶにも給食を、という声はあります。
夏の暑い時期は食品が腐りやすくなるので、安全面から実施して欲しい、
保護者の負担軽減のために実施して欲しい、という理由が多いと聞いています。
ただ、給食センターの職員さんが臨時職員であることを考えると、
給食実施する人件費の増加が大きなネックとなります。
みんなが休んでいる夏休みも学校へ行く子どもに、
せめて「お弁当」で「夏休みらしさ」を味わわせてあげたい、という声も。
他市では、民間の弁当業者を利用しているところもあります。
子どもの育ち、親の負担軽減、財政負担の少なさ、を考慮して、
どのような形がいいのか、検討していくべき課題と思います。
行けば行ったで、得る物のある「常任委員会視察」ですが、
すべての委員にとって関心のあるテーマとは限りません。
興味のない委員は、視察の間「お客さん」状態であったりします。
本当に常任委員会視察が必要か。
必要ならば実施したらいいとは思いますが、
委員会視察について考え直す時期に来ていると思います。
「視察ありきで行先を考える」という慣行は止めにして。
（食器と比べるとその大きさが分かります）
金曜日のあかね食堂。
8月がお休みなので、奮発してデザートにスイカをお出しすることにしました。
今年は、日照不足とかでスイカが例年より高いようで、
お値段が気になっていたところです。
阪神スマイルにたった１個売っていた凄く大きなスイカ！
「藤本正さん家のスイカ、品種はタヒチ、重さは１０ｋｇ以上。」
とラベルに表示されていました。
大人一抱えほどあり、重すぎて持ち上がらないくらい。
これを買い求めました。
お値段も２８００円（税抜き）と破格の安さ！
実もしっかりして甘くて美味しい！！！美味しすぎ！！！
今年一番美味しかったスイカに決定！
お替わりしていただいてもまだ余りましたので、
けん玉クラブで練習中の子どもさんにもおすそ分け。
喜んでいただけたようです。
こんなに素晴らしいスイカを作ってくださった、
藤本正さんに、感謝感謝です。
ご馳走さまでした。
（朝日新聞 ６月２７日朝刊の記事より）
こども食堂の数が、全国で３７００か所以上に上った、と朝日新聞の記事にありました。
伊丹市内では、
・あかね食堂～わたしのおうち（アイ愛センター、毎月第２金曜日）
・さくらっこ食堂（サンシティホール、毎月第２月曜日）
・いたみっ子だんらん食堂（オアシス千歳、毎月第３水曜日）
の３つが定期的に運営されています。
また、伊丹小学校区で新たに１か所が準備中です。
よく、
「貧困の子どもさんが来ますか？その子の助けになっていますか？」
と聞かれます。
実のところ、あかね食堂では、どの子が貧困か分かりません。
今の貧困は、他人からみて「貧困」と分からないように努力している
「隠れた貧困」が多いと言われています。
もっとも月に１回では、貧困対策にもなりませんが。
あかね食堂は住宅街から少し遠い施設での開催なので、
親子連れがほとんどで、「子どもの孤食」問題も見られません。
毎月、３０人～５０人くらいの方が食事に来られます。
理由は分かりません。
理由なんて問う必要もないと思います。
新聞記事にあるように「交流の場」になっていれば、それも嬉しいです。
何といっても、あかね食堂のウリは、旬の食材を使った美味しい食事です。
７月の献立は、
・和風ちらし寿司
・七夕すまし汁（七色そうめん入り）
・ツナと茄子とピーマンの炒め煮
・スイカ（奮発します！）
です。
大人お１人でも、お友達連れでも、家族でも。
どなたでもお越しください。
お待ちしております。
（タバコの箱と比べるとその大きさが分かります。）
食材としては、アーティチョークといいます。
市民農園で育てていらっしゃるのですが、
すでに食べごろを逸しています。
いままで缶詰でしか見たことが無かったので、
その大きさにびっくり！
若い蕾を食べるのだそうです。
こんな珍しい作物が見られるのも、
皆さんで作る市民農園の楽しみです。
今日はあかね食堂の日。
メニューは、
・サバの香草パン粉焼き（チーズ＆カレー）
・ジャーマンポテト
・玉ねぎたっぷりコンソメスープ
玉ねぎとジャガイモは伊丹産のものをご寄付いただきました。
青魚が苦手な子どもたち、
玉ねぎが苦手なこどもたち、
みーんなパクパクと食べてくれましたよ。
サラダには自家製の人参ドレッシング。
好評につき、レシピも紹介しました。
初めてのボランティアさんの参加あり、
お米１０キロのご寄付もあり、
笑顔と話し声の絶えないあかね食堂でした。
来月は７月１２日。
和食の回です。