春の味覚、ふきのとう

 

 

週末は、４月並みの温かさでしたね。

ふきのとうの旬は、２月末から３月なのですが、

早いだろうなあ、と思い、摘みに出かけたところ、すでに花に。

 

毎年１回だけ作るフキ味噌。

花でも、刻むのだから、良しとしましょう。

ついでに採った沢わさびの醤油漬けも作りました。

ご飯のお供です。